【科普】澳洲乳制品该怎么选？摄入多少才健康？
在澳大利亚的超市里，货架上摆满了玲琅满目的奶制品。我们都知道澳大利亚奶制品品质好，但是奶制品该怎么选？喝多少？就成了一门学问。 一、乳制品摄入多少最健康 别急，澳大利亚膳食指南针（2013版）对不同年龄群推荐了最低乳制品摄入水平供您参考： 成年男性： 成年女性： 注：以上提到“一份乳制品”相当于= 1、牛奶一杯（250ml） 2、奶酪两片（40g） 3、酸奶（200g） 4、乳清奶酪半杯（120g） 从以上标准可以得出，50岁以上的成年人，建议每日摄入3-4份乳制品。 如果您长期遵从中国的饮食方式，也可以参考一下根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》给出的建议，建议每天最好喝 300ml 液态奶。 混搭一杯牛奶（220 毫升）加一杯酸奶（100 克）更佳。 二、如何选择乳制品 您可以根据以下营养对比选择不同的乳制品 – 纯牛奶 – 牛奶是很好的钙来源，量多且好吸收。蛋白质也非常优质，利用率高，属于优质蛋白。 常温牛奶与低温鲜牛奶都好，主要营养并没有什么明显不同。 – 酸奶 – 酸奶蛋白质、钙含量同样优秀，而且还能改善便秘情况。 乳糖不耐受人群，适合选择酸奶。 建议买低糖或者无糖的酸奶。 – 奶酪 – 奶酪是浓缩了的鲜奶，同等量中，奶酪钙含量约是牛奶的 7.5 倍，蛋白质含量是牛奶的 8 倍。 不过，要注意奶酪脂肪含量和钠含量。 – 全脂奶粉 – 奶粉是鲜牛奶浓缩、喷雾干燥后制成的。 一杯冲泡后的奶粉和新鲜牛奶相比，虽然维生素会有一些破坏，但蛋白质、钙、脂肪等主要营养成分差别不大，都是补钙的好手。 – 豆奶 – 乳糖不耐受可以喝豆奶，豆奶富含植物（大豆）蛋白，也是优质蛋白，但几乎不含钙，因此在喝豆奶（包括其他植物奶）后还是要注意补钙。 如果不爱喝奶可以试试深色蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、莴苣、茼蒿、韭菜、西兰花等。 三、哪些人不能喝牛奶 除了乳糖不耐受的人，还有： 1、消化道溃疡患者 虽然说温牛奶可以缓解胃酸对溃疡面的刺激，但这只是暂时性的。实际上，牛奶刺激胃酸分泌的作用，比抑制中和胃酸的作用更强一些，而且牛奶在消化过程中会产生气体，容易对已经溃疡的消化道造成伤害。所以，有胃溃疡、胃炎的患者，还是建议别喝牛奶。 2、胆囊炎患者 牛奶中含有大量脂肪，消化的时候需要胆汁。胆囊炎患者喝牛奶会给胆囊增加负担，进而加重病情。所以，胆囊炎患者在急性发作期不能喝牛奶，尤其是全脂牛奶。 […]